Musaka para dos

Desde hace un tiempo vengo siguiendo una dieta muy baja en carbohidratos y he aprovechado para crear platos ricos que me han servido para permanecer con constancia en un estilo de vida más saludable.

Hoy les comparto uno de los platos favoritos de mi esposo, la Musaka. Poder compartir la dieta con los chicos es lo mejor para que se convierta en tu estilo de vida.

Este plato de origen griego es fácil de hacer, alto en proteínas, cero carbohidratos y  buena fuente de energía, con solo una porción te mantiene satisfecha por varias horas.

Les dejo los ingredientes para dos porciones de Musaka y el paso a paso:

400 gr. de carne molida o pechuga de pollo

1 berenjena grande

Media cebolla

5 tomates rojos

Orégano

Una cucharada de aceite de oliva

Queso tipo pera bajo en grasa

Paso 1:

Cortar la berenjena en rodajas de 7 a 8 mm de grosor.

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Paso 2

Desangrar las berenjenas, esto lo logran poniéndoles sal en las dos caras y conservándolas así por 30 minutos.

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Paso 3

Mientras se da este proceso, preparan la salsa para el pollo o la carne y ponen a precalentar el horno.

En un sartén ponen la cebolla picada muy finita con el aceite de oliva y remueven. Antes que esta se ponga dorada para evitar que se amargue, incorporan la proteína que prefieran, mueven por unos segundos y mezclan con la salsa.

Para la salsa yo preparo una pasta a base de tomate y especies muy natural, baja en grasa y sodio, si no tienen tiempo también pueden usar las salsas que ya vienen preparadas aunque es menos saludable.

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Paso 4

Para cuando terminen con la carne las berenjenas estarán totalmente desangradas, lo sabrán porque le salen gotas oscuras de agua, las lavan para limpiarlas y quitar el exceso de sal. Yo no las pongo a freír antes de armar la musaka como indican otras recetas, me parece que queda muy grasoso, si dejan las rodajas del grosor indicado deben cocinarse bien  en el horno sin llegar a desbaratarse.

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Paso 5

Teniendo estos dos pasos puedes empezar a armar igual que una lasaña, yo le pongo dos capas de cada ingrediente y termino con una capa de queso y un toque de orégano, lista para entrar al horno a 350 grados por 35 minutos (depende del horno, pilas ahí)

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Hay muchas formas de servirla, cuadrada, en forma triangular o si tienes molde y te animas, puedes hacer una torre con las capas y hornear porciones individuales.

Con gusto,

Andrea

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